Cerdo en tiras salteado con pimiento verde sobre arroz
‼️好吃到舔盘的青椒肉丝盖浇饭 · pan chinese cocina
Una comida casera rápida de un solo plato. El cerdo se marina brevemente, se saltea y luego se combina con pimientos verdes y una salsa previamente mezclada, todo servido sobre arroz al vapor. Los pimientos verdes suaves hacen que el plato sea apto para toda la familia; se pueden sustituir por pimientos más picantes si te gusta el picante.
Ben OkaforCollege senior with a tiny dorm kitchen and big ambitions. Ramen, jollof rice experiments, and everything with too much garlic. Learning as I go, mostly burning toast.Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- 569.7(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 35.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 25.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 49.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 2528.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
600.0 g — cortada en tiras finas
12.0 piece — sin corazón ni semillas, cortado en tiras
12.0 clove
136.0 g — 2 cucharadas: 1 para el adobo, 1 para la salsa
60.0 ml — para el adobo
72.0 g — 2 cucharadas: 1 para el adobo, 1 para la salsa
sal盐
8.0 g
20.0 g
Técnicas que utilizará
- Pollo recubierto de almidón ↗
Preparar un recubrimiento fino antes de cocinar pollo para un salteado.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Espesamiento con almidón (gou qian) ↗
Espesar la salsa para que se adhiera a cada pieza.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara los ingredientes: corta el cerdo en tiras finas, quita el corazón y las semillas a los pimientos verdes y córtalos en tiras, y pica el ajo.
✅ Listo cuando: Todos los componentes están cortados en tiras uniformes y el ajo picado, listos para cocinar.
Marina las tiras de cerdo con 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de almidón de maíz; remueve en sentido horario hasta que estén bien recubiertas y reserva.
✅ Listo cuando: Las tiras de cerdo están recubiertas uniformemente con el adobo y ya no tienen aspecto húmedo.
- 3
Paso 3
Mezcla una salsa: combina 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostra, una pequeña cantidad de sal y azúcar, 1 cucharada de almidón de maíz y agua según sea necesario; remueve hasta que quede homogénea y reserva.
✅ Listo cuando: La salsa está totalmente mezclada, con el almidón de maíz disuelto y sin grumos.
Calienta aceite en un wok, añade las tiras de cerdo y saltea hasta que cambien de color; retíralas y reserva.
✅ Listo cuando: Las tiras de cerdo han pasado de rosa a blanco pálido sin que quede color crudo.
Añade más aceite al wok y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, después añade las tiras de pimiento verde y saltea hasta que estén apenas cocidas. Devuelve el cerdo, remueve unas cuantas veces, vierte la salsa preparada y saltea uniformemente hasta que la salsa espese y recubra todo.
✅ Listo cuando: Los pimientos están crujientes y tiernos, y la salsa se ha espesado hasta formar un recubrimiento brillante sobre cada tira.
- 6
Paso 6
Sirve un bol de arroz al vapor, cubre con la mezcla de cerdo y pimiento terminada, decora si quieres y disfruta.
✅ Listo cuando: El bol de arroz está montado y listo para comer.
- 7
Paso 7
El cerdo queda sedoso y tierno, los pimientos crujientes y la salsa aromática: está maravilloso mezclado con el arroz, así que considera cocinar arroz extra.
✅ Listo cuando: Nota de servicio: el plato se disfruta mejor caliente, mezclado con el arroz.