Tomate, Huevo y Tofu en Salsa de Tomate — El Asesino Definitivo de Arroz
米饭杀手‼️超好吃的茄汁鸡蛋豆腐 · pan chinese cocina · China
Este plato es un popular alimento reconfortante chino casero, a menudo servido con arroz al vapor. La combinación de huevos, tofu y tomates crea una comida equilibrada y llena de sabor que es tanto económica como satisfactoria.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocina piezas pequeñas por etapas y luego junta manteniendo las texturas distintas.
- Freír en sartén ↗
Sellar el alimento en una capa fina de aceite, un lado a la vez.
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
- 1
Paso 1
Fuego medioCalienta la sartén a fuego medio, añade 10 gramos de aceite de cocina, bate el huevo y viértelo en la sartén.
✅ Listo cuando: Cuando el aceite esté caliente y centelleante, y el huevo comience a cuajarse.
Tenga cuidado: Asegúrate de que el aceite no esté humeando para evitar que se queme.
Revuelve el huevo hasta que esté completamente cocido, lo que lleva unos 3 minutos, luego retíralo de la sartén y resérvalo.
✅ Listo cuando: Cuando el huevo esté cuajado y ya no esté líquido.
Tenga cuidado: No lo cocines en exceso para mantener el huevo tierno.
- 3
Paso 3
Corta el tofu firme en trozos pequeños del tamaño de un bocado para una mejor absorción de sabor.
✅ Listo cuando: Cuando el tofu esté cortado uniformemente en trozos pequeños.
Tenga cuidado: Manipula con cuidado para evitar que el tofu se desmorone.
Añade 10 gramos de aceite de cocina a la sartén a fuego medio-alto, luego fríe en sartén los trozos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados, unos 5 minutos.
✅ Listo cuando: Cuando el tofu esté dorado y crujiente por todos los lados.
Tenga cuidado: Da la vuelta con cuidado para evitar romper el tofu.
- 5
Paso 5
Retira el tofu frito de la sartén y resérvalo junto con los huevos revueltos.
✅ Listo cuando: Cuando el tofu se retire del fuego y se reserve.
Escalda el tomate en agua hirviendo para pelarlo fácilmente, luego pélalo y córtalo en trozos pequeños.
✅ Listo cuando: Cuando la piel del tomate empiece a aflojarse tras el escaldado.
Tenga cuidado: Usa una espumadera para manipular con seguridad el tomate caliente.
Añade 5 gramos de aceite de cocina a la sartén a fuego medio, luego saltea el tomate cortado durante 1 minuto.
✅ Listo cuando: Cuando el tomate se vuelva blando y aromático.
Tenga cuidado: Remueve continuamente para evitar que se queme.
Añade 50 gramos de puré de tomate a la sartén y remueve bien con los tomates.
✅ Listo cuando: Cuando el puré de tomate se haya incorporado completamente a los tomates.
Tenga cuidado: Usa un puré de tomate de calidad para un sabor más intenso.
- 9
Paso 9
Fuego medioRemueve el puré de tomate y los tomates juntos hasta que estén bien mezclados.
✅ Listo cuando: Cuando la mezcla tenga un color y textura uniformes.
- 10
Paso 10
Fuego medioDevuelve los huevos revueltos y el tofu frito a la sartén con la salsa de tomate.
✅ Listo cuando: Cuando todos los ingredientes se hayan añadido a la sartén.
Tenga cuidado: Añade con cuidado para evitar salpicar la salsa.
- 11
Paso 11
Fuego medioSaltea suavemente todos los ingredientes en la sartén para mezclarlos uniformemente.
✅ Listo cuando: Cuando el huevo y el tofu estén uniformemente cubiertos con la salsa de tomate.
Tenga cuidado: Saltea con cuidado para mantener el tofu intacto.
- 12
Paso 12
En un bol aparte, combina 2 cucharadas de salsa de soja ligera, ½ cucharada de salsa de ostra, 1 gramo de azúcar, 2 gramos de caldo de pollo, 5 gramos de almidón de maíz y 60 mililitros de agua, mezclando hasta que quede homogéneo.
✅ Listo cuando: Cuando la salsa esté sin grumos y bien mezclada.
Tenga cuidado: Asegúrate de que el almidón de maíz esté completamente disuelto para evitar grumos.
- 13
Paso 13
Fuego medioVierte la salsa de condimento preparada en la sartén sobre los demás ingredientes.
✅ Listo cuando: Cuando la salsa se haya añadido completamente a la sartén.
Tenga cuidado: Vierte lentamente para distribuir la salsa uniformemente.
Saltea suavemente los ingredientes, luego hierve a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
✅ Listo cuando: Cuando la salsa se haya espesado y el plato esté bien caliente. Cocina hasta que la yema y la clara estén completamente firmes.
Tenga cuidado: Mantén el fuego bajo para evitar que la salsa se queme.
- 15
Paso 15
Fuego apagadoDecora con cebollino picado y sirve caliente, preferiblemente con arroz al vapor.
✅ Listo cuando: Cuando el plato esté emplatado y decorado para servir.