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ChopZen
Cumin Ham and Potato Dice — finished dish, ready to serve.

Dés de patate au cumin et au jambon (style barbecue avec moins d'huile)

孜然火腿土豆丁 · pan chinese cuisine

25 min au total15 min de cuisson20 étapes niveau de piquant 1/5savoureuxcuminaromatique

Préparé à la maison avec juste un léger badigeonnage d'huile, ce plat ne laisse aucune couche de graisse au fond de l'assiette. Il est plus léger que les patates des stands de barbecue mais tout aussi parfumé — croustillant sur les bords, au goût fumé, et non gras.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nutrition et allergènes

Contient :SésameSojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Potato ingredient identification photo

    patate土豆

    1.0 whole

  • Chinese ham sausage ingredient identification photo

    Saucisse de jambon chinoise火腿肠

    3.0 piece

  • Ground cumin ingredient identification photo

    Cumin孜然

    3.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    to taste

  • Chili flakes ingredient

    Flakes de chili辣椒面

    3.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    17.0 g

  • graines de sésame blanches白芝麻

    9.0 g

Techniques que vous utiliserez

  • Blanchiment (chao shui) ↗

    Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.

  • Sauté (jian) ↗

    Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Cumin Ham and Potato Dice — step 1 visual checkpoint.

    Préparez tous les ingrédients.

    ✅ Terminé quand : Tous les ingrédients sont mesurés et à portée de main avant de commencer la cuisson.

  2. 2

    Étape 2

    Cumin Ham and Potato Dice — step 2 visual checkpoint.

    Coupez la patate en petits cubes et la saucisse de jambon en petits morceaux.

    ✅ Terminé quand : La patate et le jambon sont coupés en petits cubes de taille régulière.

  3. 3

    Étape 32 min

    Chaleur élevéeBlanchiment (chao shui) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 3 visual checkpoint.

    Une fois l'eau bouillante, ajoutez les cubes de patate et faites-les bouillir pendant 2 minutes.

    ✅ Terminé quand : Après 2 minutes d'ébullition, les morceaux de patate sont partiellement cuits mais gardent leur forme.

  4. 4

    Étape 4

    Cumin Ham and Potato Dice — step 4 visual checkpoint.

    Retirez la patate, rincez sous l'eau froide et égouttez bien ; réservez.

    ✅ Terminé quand : Les morceaux de patate sont froids au toucher et aucune eau ne s'accumule dans le bol.

  5. 5

    Étape 5

    Chaleur moyenne-élevéeSauté (jian) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 5 visual checkpoint.

    Badigeonnez une poêle d'huile et ajoutez les cubes de patate pour les faire sauter en remuant.

    ✅ Terminé quand : Les cubes de patate grésillent au contact et commencent à dorer du côté de la poêle.

  6. 6

    Étape 6

    Sauté (jian) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 6 visual checkpoint.

    Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

    ✅ Terminé quand : Les deux côtés des cubes de patate sont dorés avec des bords croustillants.

  7. 7

    Étape 7

    Sauter ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 7 visual checkpoint.

    Ajoutez les morceaux de jambon dans la poêle et faites sauter brièvement.

    ✅ Terminé quand : Les morceaux de jambon sont bien chauds et légèrement dorés.

  8. 8

    Étape 8

    Sauter ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 8 visual checkpoint.

    Faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.

    ✅ Terminé quand : Un arôme grillé et savoureux s'élève de la poêle.

  9. 9

    Étape 9

    Cumin Ham and Potato Dice — step 9 visual checkpoint.

    Ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre.

    ✅ Terminé quand : Le cumin en poudre est saupoudré uniformément sur les patates et le jambon.

  10. 10

    Étape 10

    Cumin Ham and Potato Dice — step 10 visual checkpoint.

    Ajoutez une pincée de sel de mer.

    ✅ Terminé quand : Une légère pincée de sel est répartie sur la poêle.

  11. 11

    Étape 11

    Cumin Ham and Potato Dice — step 11 visual checkpoint.

    Ajoutez 1 cuillère à café de piment en poudre.

    ✅ Terminé quand : Le piment en poudre est réparti uniformément sur le mélange.

  12. 12

    Étape 12

    Cumin Ham and Potato Dice — step 12 visual checkpoint.

    Ajoutez 1 cuillérée de sauce soja légère.

    ✅ Terminé quand : La sauce soja est ajoutée et commence à enrober les patates.

  13. 13

    Étape 13

    Sauter ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 13 visual checkpoint.

    Mélangez pour combiner uniformément.

    ✅ Terminé quand : Chaque morceau est enrobé du mélange d'assaisonnement.

  14. 14

    Étape 14

    Cumin Ham and Potato Dice — step 14 visual checkpoint.

    Saupoudrez de graines de sésame blanc grillées.

    ✅ Terminé quand : Les graines de sésame sont visiblement réparties sur le plat.

  15. 15

    Étape 15

    Sauter ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 15 visual checkpoint.

    Mélangez à nouveau pour combiner.

    ✅ Terminé quand : Les graines de sésame sont uniformément mélangées à l'ensemble.

  16. 16

    Étape 16

    Cumin Ham and Potato Dice — step 16 visual checkpoint.

    Transférez dans un plat de service.

    ✅ Terminé quand : Tous les morceaux sont dressés dans l'assiette sans assaisonnement laissé dans la poêle.

  17. 17

    Étape 17

    Cumin Ham and Potato Dice — step 17 visual checkpoint.

    Avec peu d'huile, le plat offre un arôme complet de barbecue.

    ✅ Terminé quand : Le plat fini sent le grillé et le savoureux malgré la faible quantité d'huile.

  18. 18

    Étape 18

    Cumin Ham and Potato Dice — step 18 visual checkpoint.

    Assurez-vous de le manger bien chaud — il est parfumé avec des peaux croustillantes.

    ✅ Terminé quand : Servi chaud, les peaux de patate sont croustillantes sous la dent.

  19. 19

    Étape 19

    Cumin Ham and Potato Dice — step 19 visual checkpoint.

    Ceux qui aiment le piquant peuvent saupoudrer un supplément de piment en poudre.

    ✅ Terminé quand : Du piment en poudre supplémentaire est visible sur le dessus pour ceux qui veulent plus de piquant.

  20. 20

    Étape 20

    Cumin Ham and Potato Dice — step 20 visual checkpoint.

    C'est un plat au goût de barbecue avec moins d'huile — plus léger que le stand de rue mais avec le même arôme grillé. Le préparer soi-même signifie moins d'huile, pas de sensation grasse, et le croustillant tient toujours.

    ✅ Terminé quand : L'assiette est propre de tout excès d'huile, avec des morceaux de patate et de jambon croustillants et bien assaisonnés.