Porc effiloché sauté et poivron vert sur riz
‼️好吃到舔盘的青椒肉丝盖浇饭 · pan chinese cuisine
Un repas rapide à la maison, servi dans une seule assiette. Le porc est brièvement mariné, sauté, puis combiné avec des poivrons verts et une sauce pré-mélangée, le tout servi sur du riz vapeur. Les poivrons verts doux rendent le plat adapté à toute la famille ; des piments plus forts peuvent être substitués si vous aimez les plats épicés.
Ben OkaforCollege senior with a tiny dorm kitchen and big ambitions. Ramen, jollof rice experiments, and everything with too much garlic. Learning as I go, mostly burning toast.Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Par portion (1 portions)
- Énergie (kcal)
- 569.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 35.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 25.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- 49.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- 2528.1(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
600.0 g — coupé en fines lanières
12.0 piece — épépiné, dévésiculé et coupé en lanières
12.0 clove
136.0 g — 2 cuillerées : 1 pour la marinade, 1 pour la sauce
60.0 ml — pour la marinade
72.0 g — 2 cuillerées : 1 pour la marinade, 1 pour la sauce
sel盐
8.0 g
20.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Poulet enrobé d'amidon ↗
Préparer un enrobage fin avant de cuire le poulet pour un sauté.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
- Épaississement à l’amidon (gou qian) ↗
Épaissir la sauce pour qu'elle adhère à chaque morceau.
Étapes
- 1
Étape 1
Préparez les ingrédients : coupez le porc en fines lanières, épépinez et dévésiculez les poivrons verts et coupez-les en lanières, et hachez l'ail.
✅ Terminé quand : Tous les composants sont coupés en lanières régulières et l'ail est haché, prêt pour la cuisson.
Faites mariner les lanières de porc avec 1 cuillerée de vin de cuisine, 1 cuillerée de sauce soja légère et 1 cuillerée d'amidon de maïs ; mélangez dans le sens horaire jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, puis réservez.
✅ Terminé quand : Les lanières de porc sont uniformément enrobées de marinade et ne paraissent plus humides.
- 3
Étape 3
Préparez une sauce : mélangez 1 cuillerée de sauce soja légère, 1 cuillerée de sauce d'huîtres, une petite quantité de sel et sucre, 1 cuillerée d'amidon de maïs et de l'eau selon le besoin ; remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et réservez.
✅ Terminé quand : La sauce est entièrement mélangée, l'amidon de maïs est dissous et il ne reste aucun grumeau.
Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez les lanières de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur ; retirez et réservez.
✅ Terminé quand : Les lanières de porc sont passées du rose au blanc pâle, sans couleur crue résiduelle.
Ajoutez plus d'huile dans le wok et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les lanières de poivron vert et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. Remettez le porc, mélangez quelques fois, versez la sauce préparée et faites sauter uniformément jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout.
✅ Terminé quand : Les poivrons sont croquants-tendres et la sauce a épaissi en un enrobage brillant sur chaque lanière.
- 6
Étape 6
Servez un bol de riz vapeur, garnissez-le du mélange de porc et de poivron fini, ajoutez une garniture si vous le souhaitez, et dégustez.
✅ Terminé quand : Le bol de riz est assemblé et prêt à être mangé.
- 7
Étape 7
Le porc ressort soyeux et tendre, les poivrons croquants et la sauce parfumée — c'est délicieux mélangé au riz, pensez donc à cuire du riz en plus grande quantité.
✅ Terminé quand : Note de service : le plat est meilleur dégusté chaud, mélangé au riz.