Kreuzkümmel-Schinken- und Kartoffelwürfel
孜然火腿土豆丁 · pan chinese‑Küche
Adaptiert nach einem Community-Rezept auf Xiachufang (der ursprüngliche Autor ist im Quelldatensatz genannt). Ein kräftiges Street-Food-artiges Gericht aus angebratenen Kartoffeln und Schinken, gewürzt mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Sesam und Frühlingszwiebeln.
Wichtige Fehlerquellen
- Wenn Die Kartoffelwürfel bleiben in der Pfanne haften oder bleiben blass statt knusprig zu werden.: Die vorgekochten Würfel gründlich abtropfen lassen; das Öl erhitzen, bis es schimmert; eine Seite knusprig werden lassen, bevor man umrührt.
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
600.0 g
150.0 g
0.5 tbsp
1.0 tbsp
1.0 stalk
1.0 tbsp
0.5 tbsp
Salz盐
to taste
2.0 tbsp
Verwendete Techniken
- Blanchieren (Chao Shui) ↗
Vorgekocht in Kochendem Wasser, um Zutaten zu reinigen, zu straffen oder vorzubereiten.
- Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Ein Vorschaubild des fertigen Gerichts: Kreuzkümmel-Schinken- und Kartoffelwürfel, würzig und so lecker, dass man nicht aufhören kann zu essen.
✅ Fertig, wenn: Das fertige Gericht sieht goldbraun, gewürzt und servierbereit aus.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Schinkenwurst in Scheiben schneiden und leicht goldbraun anbraten, dann die Kartoffelwürfel wieder hinzufügen, vermischen und den gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben.
✅ Fertig, wenn: Die Kartoffelwürfel sind an den Rändern goldbraun gebräunt und die Schinkenscheiben sind leicht goldbraun.
Wenn Die Kartoffelwürfel bleiben in der Pfanne haften oder bleiben blass statt knusprig zu werden.:
Die vorgekochten Würfel gründlich abtropfen lassen; das Öl erhitzen, bis es schimmert; eine Seite knusprig werden lassen, bevor man umrührt.
Chilipulver, Sesamsamen, Salz und helle Sojasoße hinzufügen und anbraten, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen.
✅ Fertig, wenn: Alles ist gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen und die Frühlingszwiebeln sind darüber gestreut.
- 4
Schritt 4
Zugreifen und genießen.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist serviert und bereit zum Essen.