Tortilla rellena de carne de res con queso y puré de patata frita en sartén
爆浆牛肉土豆泥芝士煎饼~西餐厅必点~家人爱吃~附卷饼做法 · pan chinese cocina
El autor probó este plato por primera vez en un restaurante de estilo occidental y le encantó, así que lo recreó en casa. Rápidamente se convirtió en el favorito de la familia.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoLeche
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
patata土豆
1.0 piece
tortilla de harina墨西哥卷饼
2.0 piece
cebolla洋葱
0.5 piece
tomate番茄
1.0 piece
4.0 slice
30.0 ml
as needed
Pimienta negra黑胡椒粉
to taste
Técnicas que utilizará
- Cocción al vapor ↗
Cocinar con vapor húmedo para obtener resultados tiernos y de sabor limpio.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Freír en seco (gan bian) ↗
Eliminar la humedad en un wok vacío para concentrar el sabor y la textura.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
Pasos
- 1
Paso 1
Pica finamente la carne de res hasta obtener una pasta; pica finamente la cebolla (o el ajo); pela y pica finamente el tomate.
✅ Listo cuando: Listo cuando los tres estén finamente picados y se haya retirado la piel del tomate.
Cuece la patata al vapor hasta que esté completamente cocida y luego tritúrala con mayonesa y pimienta negra.
✅ Listo cuando: La patata está lista cuando está completamente tierna y triturada en una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté fragante, añade la carne molida de ternera y saltea hasta que cambie de color, luego añade el tomate picado y saltea. Sazona con 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de kétchup y un poco de sal y pimienta negra. Pasa a un bol y reserva.
✅ Listo cuando: Listo cuando la carne de res esté dorada por completo y el tomate se haya deshecho en la salsa.
Calienta una sartén antiadherente sin aceite. Coloca una tortilla en la sartén y mantén el fuego bajo todo el tiempo. Extiende el puré de patata sobre la mitad de la tortilla, añade encima el relleno de carne de res y luego coloca dos lonchas de queso por encima.
✅ Listo cuando: Listo cuando el relleno y el queso estén colocados en capas de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla que se está calentando.
Dobla la otra mitad de la tortilla para cubrir el lado relleno y sigue friendo en sartén hasta que la tortilla esté dorada en algunos puntos y el queso se haya fundido.
✅ Listo cuando: Listo cuando la tortilla esté dorada y el queso fundido.
- 6
Paso 6
Retira de la sartén y corta dos veces de manera uniforme a lo largo del pan plano.
✅ Listo cuando: Listo cuando el pan plano esté cortado en trozos uniformes con dos cortes.
- 7
Paso 7
Emplata los trozos — lucen apetitosos sea como los coloques.
✅ Listo cuando: Listo cuando los trozos estén colocados en un plato, con el queso fundido visible en el interior.