Alas de pollo al ajo
蒜香鸡翅，这才是鸡翅最好吃的做法 · pan chinese cocina
Una receta casera china que celebra un intenso sabor a ajo. Las alas se parten por la mitad para que el adobo penetre mejor, se fríen en sartén hasta dorarlas y luego se saltean con ajo aromático y chile fresco.
Fiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 338.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 31.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 20.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- 625.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
6.0 piece
15.0 ml
17.0 g
21.0 g
Pimienta negra黑胡椒粉
15.0 ml
sal盐
to taste
6.0 g
Chile fresco青红椒
as needed
as needed
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Corta cada ala de pollo por la mitad a lo ancho para que absorba mejor el adobo.
✅ Listo cuando: Cada ala está partida en dos mitades iguales por la articulación.
Añade una cucharada grande de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostra y media cucharada de pimienta negra en polvo.
✅ Listo cuando: Todos los condimentos están en el bol con las alas.
- 3
Paso 3
Añade un poco de azúcar blanco y sal al gusto.
✅ Listo cuando: El azúcar y la sal están espolvoreados uniformemente sobre las alas.
Mezcla bien todo con las manos y marina durante 20 minutos.
✅ Listo cuando: Las alas están uniformemente recubiertas y han reposado en el adobo durante 20 minutos.
Calienta aceite en una sartén y añade las alas para freírlas.
✅ Listo cuando: El aceite está caliente y las alas chisporrotean al tocar la sartén.
- 6
Paso 6
Fríe hasta que estén doradas por ambos lados y luego retira las alas.
✅ Listo cuando: Ambos lados de las alas están dorados.
En la misma sartén, saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
✅ Listo cuando: El ajo está aromático y ligeramente dorado, no quemado.
- 8
Paso 8
Vuelve a verter las alas de pollo fritas en la sartén.
✅ Listo cuando: Todas las alas están de vuelta en la sartén con el ajo.
- 9
Paso 9
Añade los pimientos verdes y rojos.
✅ Listo cuando: Los trozos de pimiento están distribuidos en la sartén con las alas.
Saltea de manera uniforme y sirve.
✅ Listo cuando: Todo está uniformemente recubierto y bien caliente, listo para emplatar.
- 11
Paso 11
El plato terminado tiene un rico aroma a ajo y sabe maravilloso.
✅ Listo cuando: Las alas emplatadas desprenden un aroma a ajo intenso y agradable.