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ChopZen
Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — finished dish, ready to serve.

Riz au fromage et bœuf au poivre noir gratiné

黑胡椒牛肉芝士焗饭～～营养健康，超级简单 · pan chinese cuisine

30 min au total20 min de cuisson14 étapes niveau de piquant 1/5savoureuxfromagépoivré

L'auteur adore le fromage et le côté filant qu'il donne une fois fondu, et en gratine toutes sortes d'aliments. Ce riz gratiné fonctionne avec du bœuf, de la poitrine de poulet, du Bacon ou du jambon — avec ce que vous avez sous la main ; le bœuf est recommandé si vous aimez le goût du poivre noir. Les quantités sont indiquées pour une portion.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

Questions et retours

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Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (1 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • jing mi fan (riz cuit)粳米饭

    720.0 g

  • beef ingredient

    Bœuf牛肉

    400.0 g

  • Carrot ingredient identification photo

    carotte胡萝卜

    1.0 piece

  • Yellow onion ingredient identification photo

    oignon洋葱

    1.0 whole

  • Green peas ingredient identification photo

    pois verts青豆

    80.0 g

  • nai lao奶酪

    as needed

  • black pepper ingredient

    Poivre noir黑胡椒粉

    to taste

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    68.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    24.0 g

Techniques que vous utiliserez

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

  • Friture de riz vieux de un jour ↗

    Faites sauter le riz refroidi à feu vif afin que chaque grain soit frit séparément.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 1 visual checkpoint.

    Coupez la carotte en dés et réservez-la avec les pois verts.

    ✅ Terminé quand : La carotte est coupée en petits dés réguliers et réservée avec les petits pois.

  2. 2

    Étape 2

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 2 visual checkpoint.

    Coupez l'oignon en dés. Le maïs est en conserve ; rincez-le sous l'eau, puis réservez-le.

    ✅ Terminé quand : L'oignon est coupé en dés et le maïs rincé est égoutté et prêt.

  3. 3

    Étape 3

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 3 visual checkpoint.

    Normalement, le bœuf est coupé en petits cubes. Comme le bœuf à la maison était congelé, l'auteur a utilisé du bœuf finement tranché (tranches de bœuf persillé) haché à la place, ce qui fonctionne aussi et est encore plus parfumé.

    ✅ Terminé quand : Le bœuf est coupé en morceaux petits et de taille régulière.

  4. 4

    Étape 4

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 4 visual checkpoint.

    Utilisez du riz, idéalement du riz de la veille, qui est plus facile à émietter et à faire sauter.

    ✅ Terminé quand : Les grains de riz sont détachés et séparés, non agglomérés.

  5. 5

    Étape 5

    Chaleur moyenneSauter ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 5 visual checkpoint.

    Faites chauffer de l'huile dans une poêle ; lorsque l'huile est chauffée à environ 50 % (feu moyen, frémissante), ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    ✅ Terminé quand : L'oignon est ramolli et parfumé.

  6. 6

    Étape 6

    Chaleur moyenne-élevéeSauter ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 6 visual checkpoint.

    Ajoutez le bœuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.

    ✅ Terminé quand : Le bœuf n'est plus rose à l'extérieur.

  7. 7

    Étape 7

    Sauter ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 7 visual checkpoint.

    Ajoutez les pois verts et la carotte en dés et faites sauter.

    ✅ Terminé quand : Les légumes sont bien mélangés et chauffés à cœur.

  8. 8

    Étape 8

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 8 visual checkpoint.

    Ajoutez les grains de maïs.

    ✅ Terminé quand : Le maïs est réparti uniformément dans le mélange.

  9. 9

    Étape 9

    Chaleur moyenne-élevéeFriture de riz vieux de un jour ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 9 visual checkpoint.

    Ajoutez le riz, puis ajoutez 1 cuillère de sauce soja légère et 1 petite cuillère de sel, et mélangez uniformément en faisant sauter. La sauce soja sert principalement à l'umami — n'en mettez pas trop sinon elle foncera le riz.

    ✅ Terminé quand : Le riz est détaché, assaisonné uniformément et chaque grain est enrobé.

  10. 10

    Étape 105 min

    Chaleur éteinte
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 10 visual checkpoint.

    Étalez le riz sauté uniformément dans un plat à gratin sans le tasser, et préchauffez le four pendant 5 minutes.

    ✅ Terminé quand : Le riz forme une couche régulière et plate dans le plat et le four est préchauffé.

  11. 11

    Étape 1120 min

    Chaleur moyenne-élevée
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 11 visual checkpoint.

    Couvrez le riz de fromage mozzarella, saupoudrez de poivre noir sur le dessus, et enfournez sur la grille du milieu à 350°F (180°C) avec chaleur de voûte et de sole pendant 15–20 minutes.

    ✅ Terminé quand : Le fromage est fondu, bouillonnant et doré sur le dessus.

  12. 12

    Étape 12

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 12 visual checkpoint.

    Surveillez après environ 15 minutes — les fours varient ; lorsque la surface du fromage bouillonne et est dorée, c'est prêt.

    ✅ Terminé quand : La surface du fromage bouillonne et est de couleur dorée.

  13. 13

    Étape 13

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 13 visual checkpoint.

    Avec un peu moins de fromage, il y a moins de filant ; vous pouvez le manger directement dans le plat avec une cuillère sans remuer.

    ✅ Terminé quand : Le plat est prêt à être servi chaud, sortant du four.

  14. 14

    Étape 14

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 14 visual checkpoint.

    L'auteur préfère mélanger soigneusement le fromage au riz jusqu'à ce que tout soit filant et étiré avant de manger.

    ✅ Terminé quand : Le fromage est entièrement mélangé avec une texture filante et étirée.