Galette de tortilla poêlée farcie au fromage, au bœuf et à la purée de pommes de terre
爆浆牛肉土豆泥芝士煎饼~西餐厅必点~家人爱吃~附卷饼做法 · pan chinese cuisine
L'auteur a découvert ce plat pour la première fois dans un restaurant de style occidental et l'a adoré, alors il l'a recréé à la maison. Il est rapidement devenu un favori de la famille.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nutrition et allergènes
Contient :ŒufLait
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
patate土豆
1.0 piece
tortilla de farine墨西哥卷饼
2.0 piece
oignon洋葱
0.5 piece
tomate番茄
1.0 piece
4.0 slice
30.0 ml
as needed
Poivre noir黑胡椒粉
to taste
Techniques que vous utiliserez
- Cuisson à la vapeur ↗
Cuire avec de la vapeur humide pour des résultats tendres et au goût pur.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
- Sauté à sec (gan bian) ↗
Évaporer l'humidité dans un wok nu pour concentrer la saveur et la texture croquante.
- Sauté (jian) ↗
Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
Étapes
- 1
Étape 1
Hachez finement le bœuf jusqu'à obtenir une pâte ; hachez finement l'oignon (ou l'ail) ; pelez et hachez finement la tomate.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque les trois sont finement hachés et que la peau de la tomate a été retirée.
Faites cuire la patate à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis écrasez-la avec de la mayonnaise et du poivre noir.
✅ Terminé quand : La patate est cuite lorsqu'elle est bien tendre et réduite en une pâte lisse.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez le bœuf haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez la tomate hachée et faites sauter. Assaisonnez avec 1 cuillère de sauce d'huîtres, 1 cuillère de sauce soja légère, 1 cuillère de sucre, 2 cuillères de ketchup, et un peu de sel et de poivre noir. Transvasez dans un bol et réservez.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque le bœuf est bien doré partout et que la tomate s'est décomposée dans la sauce.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans huile. Placez une tortilla dans la poêle et maintenez le feu doux tout au long. Étalez la purée de patates sur la moitié de la tortilla, ajoutez la farce au bœuf, puis placez deux tranches de fromage par-dessus.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la farce et le fromage sont disposés soigneusement sur la moitié de la tortilla en cours de réchauffement.
Repliez l'autre moitié de la tortilla par-dessus pour couvrir le côté garni et continuez la cuisson à la poêle jusqu'à ce que la tortilla soit dorée par endroits et que le fromage ait fondu.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la tortilla est dorée et que le fromage est fondu.
- 6
Étape 6
Sortez de la poêle et coupez deux fois uniformément à travers la galette.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la galette est coupée en morceaux réguliers avec deux coupes.
- 7
Étape 7
Dressez les morceaux dans une assiette — ils sont appétissants quelle que soit la façon dont vous les disposez.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque les morceaux sont disposés dans une assiette, avec le fromage fondu visible à l'intérieur.