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ChopZen
Foolproof Japanese Beef Rice Bowl — finished dish, ready to serve.

Bol de bœuf japonais inratable avec œuf à cuisson molle

零失的日式肥牛饭✔绝绝子 · pan chinese cuisine

25 min au total15 min de cuisson2 étapessalésucré-salé

L'auteur partage ce bol de bœuf japonais ultra-savoureux — du bœuf tendre, bien assaisonné et juteux sur du riz, avec un œuf au jaune coulant mélangé dedans, décrit comme encore meilleur que la version de Yoshinoya et très simple à préparer.

Yuki Tanaka's profile photoYuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.

Nutrition et allergènes

Contient :ŒufSojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
124.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
12.2(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
6.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
3.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
625.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Fatty beef slices ingredient

    Tranches de bœuf persillé肥牛片

    200.0 g

  • Yellow onion ingredient identification photo

    oignon洋葱

    0.5 piece — émincé

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    15.0 ml

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    15.0 ml

  • vin de cuisine料酒

    15.0 ml

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    to taste

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    to taste

  • Dark soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja foncée老抽

    7.5 ml

  • Egg ingredient identification photo

    œuf鸡蛋

    1.0 whole

Techniques que vous utiliserez

  • Blanchiment (chao shui) ↗

    Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

  • Faire mijoter (dun) ↗

    Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.

  • Sauté (jian) ↗

    Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Foolproof Japanese Beef Rice Bowl — step 1 visual checkpoint.

    Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la sauce d'huîtres, le vin de cuisine, le sel et le sucre selon le goût, ainsi que la fécule. Ajoutez un demi-bol d'eau et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène ; réservez.

    ✅ Terminé quand : La sauce est prête lorsque la fécule et les assaisonnements sont entièrement dissous et que le mélange semble lisse et uniforme.

  2. 2

    Étape 2

    Blanchiment (chao shui) ↗Sauter ↗Faire mijoter (dun) ↗Sauté (jian) ↗
    Foolproof Japanese Beef Rice Bowl — step 2 visual checkpoint.

    Blanchissez les tranches de bœuf dans une casserole jusqu'à ce qu'elles changent à peine de couleur, puis retirez-les. Chauffez de l'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remettez le bœuf, versez la sauce et mélangez pour bien enrober. Faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faites frire un œuf à cuisson molle (jaune coulant), disposez-le avec le bœuf sur du riz et saupoudrez d'un peu de sésame noir.

    ✅ Terminé quand : Le plat est prêt lorsque l'oignon est tendre, que la sauce a suffisamment épaissi pour enrober le bœuf, et que le blanc d'œuf est pris avec un jaune coulant.