Ailes de poulet à l'ail
蒜香鸡翅，这才是鸡翅最好吃的做法 · pan chinese cuisine
Une recette chinoise maison qui célèbre une forte saveur d'ail. Les ailes sont coupées en deux afin que la marinade pénètre mieux, sautées à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mélangées avec de l'ail aromatique et des piments frais.
Fiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- 338.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 31.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 20.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- 625.4(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
6.0 piece
15.0 ml
17.0 g
21.0 g
Poivre noir黑胡椒粉
15.0 ml
sel盐
to taste
6.0 g
Piment frais青红椒
as needed
as needed
Techniques que vous utiliserez
- Marinage ↗
Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.
- Sauté (jian) ↗
Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
Étapes
- 1
Étape 1
Coupez chaque aile de poulet en deux par le milieu afin qu'elle absorbe mieux la marinade.
✅ Terminé quand : Chaque aile est coupée en deux moitiés égales au niveau de l'articulation.
Ajoutez une grande cuillerée d'ail haché, 1 cuillère de sauce soja légère, 1 cuillère de sauce d'huîtres et une demi-cuillère de poivre noir en poudre.
✅ Terminé quand : Tous les assaisonnements sont dans le bol avec les ailes.
- 3
Étape 3
Ajoutez un peu de sucre blanc et du sel selon le goût.
✅ Terminé quand : Le sucre et le sel sont saupoudrés uniformément sur les ailes.
Mélangez bien le tout à la main et laissez mariner pendant 20 minutes.
✅ Terminé quand : Les ailes sont uniformément enrobées et ont reposé dans la marinade pendant 20 minutes.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les ailes pour les faire sauter.
✅ Terminé quand : L'huile est chaude et les ailes grésillent au contact de la poêle.
- 6
Étape 6
Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez les ailes.
✅ Terminé quand : Les deux côtés des ailes sont dorés.
Dans la même poêle, faites sauter l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
✅ Terminé quand : L'ail est aromatique et légèrement doré, sans être brûlé.
- 8
Étape 8
Remettez les ailes de poulet frites dans la poêle.
✅ Terminé quand : Toutes les ailes sont de retour dans la poêle avec l'ail.
- 9
Étape 9
Ajoutez les poivrons verts et rouges.
✅ Terminé quand : Les morceaux de poivron sont répartis dans la poêle avec les ailes.
Faites sauter uniformément et servez.
✅ Terminé quand : Le tout est uniformément enrobé et bien chaud, prêt à dresser.
- 11
Étape 11
Le plat terminé dégage un riche arôme d'ail et a un goût merveilleux.
✅ Terminé quand : Les ailes dressées dégagent un arôme d'ail fort et agréable.