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ChopZen
5-Minute Hand-Torn Cabbage — finished dish, ready to serve.

Handgerupfter Kohl

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥 · pan chinese‑Küche

10 Min. insgesamt5 Min. Kochzeit4 Schritte Schärfegrad 1/5herzhaft

Adaptiert aus einem Community-Rezept auf Xiachufang (der ursprüngliche Autor ist im Quelldatensatz angegeben). Handgerupfter Kohl ist ein beliebtes chinesisches Hausmannsgericht. Das Zerreißen der Blätter von Hand (statt sie zu schneiden) ergibt eine bessere Textur, und ein schnelles Anbraten bei hoher Hitze mit einer säuerlich-würzigen Soße hält den Kohl knackig.

阿欣的小食光Recipes shared by this Xiachufang community author, adapted by Chopzen.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Kohl卷心菜

    as needed

  • Garlic ingredient identification photo

    Knoblauch大蒜

    as needed

  • Dried chiles ingredient identification photo

    Getrocknete Chilis干辣椒

    as needed

  • Neutral cooking oil ingredient identification photo

    Neutrales Öl油

    as needed

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    Helle Sojasoße生抽

    1.0 tbsp

  • Chinkiang vinegar ingredient identification photo

    Essig醋

    2.0 tbsp

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    Austernsauce蚝油

    1.0 tbsp

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    1.0 tbsp

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    to taste

  • Chicken bouillon powder ingredient identification photo

    Hühnerbrühe鸡精

    to taste

Verwendete Techniken

  • Aromatische blühende Bao Xiang ↗

    Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.

  • Anbraten ↗

    Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    5-Minute Hand-Torn Cabbage — step 1 visual checkpoint.

    Den Kohl von Hand in kleine Stücke zerreißen, den Knoblauch hacken und die getrockneten Chilis der Länge nach halbieren.

    ✅ Fertig, wenn: Das gesamte Gemüse ist vorbereitet: Kohl in mundgerechten, gerupften Stücken, Knoblauch gehackt, Chilis halbiert.

  2. 2

    Schritt 2

    5-Minute Hand-Torn Cabbage — step 2 visual checkpoint.

    Eine Schüssel Soße anrühren: 1 Löffel helle Sojasoße, 2 Löffel Essig, 1 Löffel Austernsauce, 1 Löffel Zucker sowie etwas Salz und Hühnerbrühe. Gut verrühren und beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Soße ist gleichmäßig vermischt, mit Zucker und Salz vollständig aufgelöst.

  3. 3

    Schritt 3

    Hohe HitzeAromatische blühende Bao Xiang ↗Anbraten ↗
    5-Minute Hand-Torn Cabbage — step 3 visual checkpoint.

    Öl im Wok erhitzen, dann auf niedrige Hitze schalten und den gehackten Knoblauch und die getrockneten Chilis hinzufügen. Kurz anbraten, dann sofort den Kohl hinzufügen. Braten, bis der Kohl leicht weich wird und an den Rändern glasig ist, die Soße hineingießen und bei hoher Hitze schnell schwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Fertig!

    ✅ Fertig, wenn: Der Kohl ist leicht weich und an den Rändern glasig, gleichmäßig mit der glänzenden Soße bedeckt.

  4. 4

    Schritt 4

    5-Minute Hand-Torn Cabbage — step 4 visual checkpoint.

    Den Kohl anrichten und sofort servieren, während er noch heiß ist.

    ✅ Fertig, wenn: Der fertige handgerupfte Kohl ist angerichtet und servierbereit.