Brokkoli und Champignons Hähnchenbrust Pfannengericht
减脂餐～真的绝绝子！西蓝花口蘑炒鸡胸肉 · pan chinese‑Küche
Dieses Gericht ist ein beliebtes chinesisches Hausrezept, das oft wegen seiner Einfachheit und seines Nährwerts zubereitet wird und sich für Wochendinner eignet.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
16.0 piece — in Scheiben geschnitten
Brokkoli西兰花
1.0 piece — halbe Köpfchen, in Röschen geschnitten
2.0 piece — dünn geschnitten
30.0 ml
30.0 ml
Maisstärke玉米淀粉
16.0 g
4.0 g
30.0 ml
4.0 clove — in Scheiben geschnitten
15.0 ml
Salz盐
12.0 g
Teesamenöl茶籽油
as needed
Verwendete Techniken
- Eins marinieren ↗
Protein im Voraus mit Soja, Wein und Stärke würzen für Geschmack und Textur.
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
Schritte
- 1
Schritt 12 Min.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und kombinieren Sie sie mit heller Sojasoße, Kochwein, Austernsauce, dunkler Sojasoße und Maisstärke in einer Schüssel. Mischen Sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
✅ Fertig, wenn: Hähnchenscheiben sind gleichmäßig mit der Marinademischung bedeckt.
Fügen Sie dem Hähnchen schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie es 30 Minuten marinieren. Bringen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie einen Schuss Öl und eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie 2 Minuten. Entfernen Sie sie und stellen Sie beiseite. Erhitzen Sie eine Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Teesamenöl hinzu.
✅ Fertig, wenn: Brokkoli ist hellgrün und bissfest; die Pfanne ist heiß und das Öl glänzt.
Achtung! Überkochen Sie den Brokkoli nicht; er sollte noch etwas Biss haben.
Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne. Fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu und schwitzen Sie an, bis es duftet. Fügen Sie Champignons hinzu und braten Sie an, bis sie weich sind. Fügen Sie den blanchierten Brokkoli und die marinierte Hähnchenbrust hinzu. Würzen Sie mit heller Sojasoße, Austernsauce und schwarzem Pfeffer. Braten Sie alles zusammen an, bis das Hähnchen vollständig gar und gut vermischt ist.
✅ Fertig, wenn: Hähnchen ist nicht mehr rosa und Gemüse ist zart; Aromen sind gut vermischt. Gar bei einer sicheren Kerntemperatur von 74 °C.
Achtung! Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist; rühren Sie ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden.