Schnelle Tomaten-Ei-Flockensuppe
西红柿鸡蛋汤 · pan chinese‑Küche · In ganz China
Tomaten-Eierstichsuppe ist ein alltägliches chinesisches Komfortgericht mit weichen Eiern in einer leichten, säuerlichen Tomatenbrühe.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Verwendete Techniken
- Anbraten ↗
Kleine Stücke in Stufen garen, dann zusammenbringen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
Bereiten Sie die Tomate, die Aromen und das verquirlte Ei vor. Erhitzen Sie das Öl, bis es schimmert, und braten Sie die Aromen 30 Sekunden lang an.
✅ Fertig, wenn: Die Aromen riechen aromatisch, ohne braun zu werden.
Achtung! Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen.
- 2
Schritt 26 Min.
Hohe HitzeFügen Sie die Tomate hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an, fügen Sie dann Wasser und Salz hinzu und bringen Sie alles zu einem vollen Kochen.
✅ Fertig, wenn: Die Tomate hat sich an den Rändern erweicht und die Brühe kocht aktiv.
Achtung! Verwenden Sie einen Topf mit genügend Platz für das Ei.
- 3
Schritt 31 Min.
Mittlere HitzeRühren Sie die Brühe in einem sanften Kreis und gießen Sie das Ei in einem dünnen Strahl ein. Warten Sie einige Sekunden, dann trennen Sie sanft die Bänder und kochen Sie sie bis 71°C.
✅ Fertig, wenn: Das Ei erreicht 71°C und bildet weiche, opake Bänder ohne rohes flüssiges Ei.
Achtung! Starkes Rühren zerbricht das Ei in kleine Flocken.
- 4
Schritt 41 Min.
Niedrige HitzeFügen Sie optional MSG und Sesamöl hinzu, köcheln Sie 30 Sekunden, schmecken Sie ab und schalten Sie das Feuer aus.
✅ Fertig, wenn: Die Brühe ist ausgewogen und das Ei ist vollständig fest.
Achtung! Erst nach dem vollständigen Mischen der Suppe mehr Salz hinzufügen.