Col desgarrada a mano
❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥 · pan chinese cocina
Adaptado de una receta comunitaria de Xiachufang (autor original acreditado en el registro fuente). La col desgarrada a mano es un salteado casero chino muy querido. Desgarrar las hojas a mano (en lugar de cortarlas) da una mejor textura, y un salteado rápido a fuego alto con una salsa agridulce y picante mantiene la col crujiente.
Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
col卷心菜
as needed
ajo大蒜
as needed
Chiles secos干辣椒
as needed
as needed
1.0 tbsp
2.0 tbsp
1.0 tbsp
1.0 tbsp
sal盐
to taste
to taste
Técnicas que utilizará
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Desgarra la col en trozos pequeños a mano, pica el ajo y corta los chiles secos por la mitad.
✅ Listo cuando: Todas las verduras están preparadas: la col en trozos desgarrados del tamaño de un bocado, el ajo picado y los chiles cortados por la mitad.
- 2
Paso 2
Mezcla en un bol la salsa: 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharada de azúcar y un poco de sal y caldo de pollo. Remueve bien y reserva.
✅ Listo cuando: La salsa está uniformemente combinada con el azúcar y la sal completamente disueltos.
Calienta aceite en un wok, baja a fuego lento y añade el ajo picado y los chiles secos. Saltea brevemente y añade inmediatamente la col. Saltea hasta que la col se ablande ligeramente y se vuelva translúcida en los bordes, vierte la salsa y mezcla rápidamente a fuego alto hasta que quede uniformemente recubierta. ¡Listo!
✅ Listo cuando: La col está ligeramente ablandada y translúcida en los bordes, uniformemente recubierta con la salsa brillante.
- 4
Paso 4
Emplata la col y sírvela inmediatamente mientras esté bien caliente.
✅ Listo cuando: La col desgarrada a mano terminada está emplatada y lista para servir.