Sopa de fideos caliente y agria adictiva (Suan Tang Mian)
🔥吃一次就上瘾的酸汤面🍜酸辣开胃超快手 · northern cocina
Este es un bol de fideos chino de preparación rápida construido sobre una base de condimentos contundente: cebollino, ajo, polvo de chile, pimienta de Sichuan y semillas de sésamo tostado realzados con aceite caliente, y luego avivados con vinagre negro y salsa de soja. El autor señala que se puede ajustar el polvo de chile y el vinagre al gusto, y que sirve cualquier aceite neutro — el aceite de colza es especialmente fragante.
Lucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoSésamoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- 23.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Infusión de aceite de chile ↗
Verter aceite caliente sobre chiles molidos y especias para extraer color y picor.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
Pasos
- 1
Paso 1
Reúne y prepara todos los ingredientes (usa los fideos que te gusten).
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están medidos y al alcance antes de empezar a cocinar.
- 2
Paso 2
Añade la cebolleta picada y el ajo picado a un bol grande.
✅ Listo cuando: El cebollino y el ajo están en el bol, colocados uniformemente en el fondo.
Añade el polvo de chile, la pimienta de Sichuan molida y las semillas de sésamo blanco al bol; a continuación, calienta una cucharada grande de aceite hasta que esté caliente y viértela sobre los aromáticos para liberar su fragancia.
✅ Listo cuando: El aceite caliente chisporrotea al entrar en contacto y las especias huelen fragantes y tostadas.
- 4
Paso 4
Añade la salsa de soja ligera, el vinagre negro, la salsa de ostra y la sal.
✅ Listo cuando: Todos los condimentos están añadidos y combinados en el bol.
- 5
Paso 5
Vierte un bol pequeño de agua hirviendo y remueve hasta que esté bien combinado; reserva.
✅ Listo cuando: Los condimentos están completamente disueltos y la base del caldo tiene un color uniforme.
Fríe un huevo y resérvalo.
✅ Listo cuando: El huevo está cocinado a tu gusto y retirado de la sartén.
Lleva una olla de agua a ebullición, añade los fideos y las verduras (cuece las verduras unos treinta segundos, luego retíralas y resérvalas). Cocina los fideos hasta que estén listos y luego pásalos al bol condimentado.
✅ Listo cuando: Los fideos están tiernos y las verduras tienen un verde brillante tras unos 30 segundos en el agua hirviendo.
- 8
Paso 8
Coloca las verduras y el huevo frito por encima y sirve.
✅ Listo cuando: Las verduras y el huevo están colocados con cuidado sobre los fideos, listos para comer.