Empanadillas de relleno de carne de res con zanahoria y cilantro
牛肉馅饺子 · northern cocina
El autor original de la receta encuentra que esta combinación de zanahoria, carne de res y cilantro es absolutamente increíble. El relleno se prepara batiendo la carne en una sola dirección hasta que se vuelve pegajosa y elástica, una técnica china clásica que mantiene el relleno jugoso.
Carl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.Nutrición y alérgenos
Contiene:SésamoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
500.0 g
zanahoria胡萝卜
350.0 g — 3 tallos, ralladas
cilantro香菜
160.0 g
cebolla洋葱
120.0 g
15.0 g
Polvo de las cinco especias五香粉
8.0 g
85.0 g
39.0 g
sal盐
to taste
as needed
Envolturas para empanadillas饺子皮
as needed
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
Añade la salsa de soja ligera y el polvo de las cinco especias a la carne molida de ternera y remueve en sentido horario durante 5 a 10 minutos hasta que la carne se vuelva pegajosa y elástica.
✅ Listo cuando: La carne de res se siente pegajosa y cohesiva, ofreciendo una ligera resistencia al remover.
- 2
Paso 2
Fuego apagado
Pica finamente la cebolla y el jengibre, mézclalos con el aceite de sésamo y resérvalos.
✅ Listo cuando: La cebolla y el jengibre están picados de manera uniforme y recubiertos de aceite de sésamo.
Ralla las zanahorias. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las zanahorias ralladas hasta que estén cocidas, añadiendo sal como lo harías en un salteado habitual. Deja que las zanahorias se enfríen y resérvalas.
✅ Listo cuando: Las tiras de zanahoria están blandas y completamente cocidas.
- 4
Paso 4
Fuego apagado
Pica finamente el cilantro y resérvalo.
✅ Listo cuando: El cilantro está picado fina y uniformemente.
- 5
Paso 5
Fuego apagadoMientras se enfrían las zanahorias, incorpora la mezcla de cebolla a la carne de res removiendo en sentido horario hasta que quede bien combinada. A continuación, añade las zanahorias enfriadas y el cilantro, y remueve en sentido horario hasta que quede todo bien mezclado. Prueba y añade más sal a tu gusto. Es realmente sencillo y el sabor es maravillosamente aromático.
✅ Listo cuando: El relleno está uniformemente mezclado, sin vetas separadas de zanahoria, cilantro ni condimentos.
- 6
Paso 6
Fuego apagado
Envuelve las empanadillas con las envolturas para empanadillas.
✅ Listo cuando: Cada empanadilla está bien sellada, sin relleno que se escape por las juntas.