Salteado de tallos de ajo con hongos oreja de madera y huevos
蒜薹这样炒，鲜香入味！好吃又营养🍚 · pan chinese cocina
Los tallos de ajo de la nueva cosecha llegan al mercado en abril y mayo. Los tallos recién cosechados son crujientes, tiernos y ligeramente dulces, y combinados con hongos oreja de madera y huevo forman un plato sabroso que acompaña muy bien el arroz.
Lucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
250.0 g
huevo鸡蛋
4.0 piece
Setas oreja de madera deshidratadas干木耳
50.0 g
2.0 clove
2.0 piece
25.5 g
21.0 g
6.0 g
4.0 g
almidón de maíz玉米淀粉
3.0 g
agua水
65.0 ml
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara los ingredientes: enjuaga las setas oreja de madera remojadas y dérramas en trozos pequeños; bate los huevos; corta los tallos de ajo en tramos; pica el ajo y los chiles ojo de pájaro y resérvalos.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están cortados y listos: los tallos en tramos, los huevos batidos, los aromáticos picados y las setas en trozos.
- 2
Paso 2
Mezcla todos los ingredientes de la sazón de manera uniforme. Esta salsa salada y sabrosa es la clave del sabor del plato.
✅ Listo cuando: La salsa está totalmente combinada, sin separación visible de los ingredientes.
Añade aceite al wok; cuando esté caliente, vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que cuajen, luego retíralos y resérvalos.
✅ Listo cuando: Los huevos están totalmente cuajados y ya no están líquidos.
Deja un poco de aceite en el wok, añade el ajo picado y los chiles ojo de pájaro, y saltea hasta que estén fragantes.
✅ Listo cuando: El ajo y los chiles liberan un aroma perceptible.
Añade las setas oreja de madera y los tallos de ajo y saltea, luego vierte un poco de agua por el lateral del wok y cocina durante 2-3 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 2-3 minutos, los tallos de ajo están tiernos pero crujientes y el agua se ha evaporado casi por completo.
- 6
Paso 6
Devuelve el huevo revuelto al wok.
✅ Listo cuando: El huevo está distribuido uniformemente en el wok.
Vierte la salsa y mezcla rápidamente para cubrir de manera uniforme. (La salsa ya contiene sal de la salsa de soja y de la salsa de ostra, por lo que no se añadió sal extra; prueba antes de servir y añade una pizca de sal si parece suave.)
✅ Listo cuando: Cada trozo está uniformemente cubierto con la salsa.
Reduce la salsa, luego emplata y sirve.
✅ Listo cuando: La salsa se ha espesado y se adhiere a los ingredientes.
- 9
Paso 9
Un plato fragante, sabroso y nutritivo, listo para servir con arroz.
✅ Listo cuando: El plato está emplatado y listo para comer.