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Lubina asada en freidora de aire
烤鲈鱼 · pan chinese cocina
Lubina asada en freidora de aire es una receta fácil de la colección autoeditada y heredada Chopzen, catalogada como cena, plato principal.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
lubina鲈鱼
2.0 piece
90.0 ml
30.0 ml
2.0 g
10.0 ml
30.0 ml
almidón de maíz玉米淀粉
60.0 ml
30.0 ml
60.0 ml
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con antelación usando salsa de vino y almidón para mejorar el sabor y la textura.
- Infusión de aceite de chile ↗
Verter aceite caliente sobre chiles molidos y especias para extraer color y picor.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar la comida en una capa fina de aceite, un lado a la vez.
Pasos
Limpia la lubina, sécala y córtala en trozos. En un bol, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostra, una pizca de azúcar, 1 cucharadita de polvo de pimienta blanca y 1 cucharada de vino Shaoxing. Añade los trozos de pescado y mezcla para cubrir uniformemente. Espolvorea 2 cucharadas de almidón de maíz y mezcla bien.
✅ Listo cuando: Limpia la lubina, sécala y córtala en trozos. En un bol, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras. Listo: Calienta la sartén o el aceite a unos 180 °C antes de añadir la mezcla; la superficie debe crepitar suavemente al contacto.
Hierve la pimienta de Sichuan en una pequeña cantidad de agua, luego calienta aceite en una sartén y fríe brevemente la pimienta escurrida hasta que esté fragante. Vierte el aceite de pimienta caliente sobre el pescado marinado. Deja marinar durante 30 minutos o más.
✅ Listo cuando: Hierve la pimienta de Sichuan en una pequeña cantidad de agua, luego calienta aceite en una sartén y fríe brevemente la pi escurrida. Listo: Calienta la sartén o el aceite a unos 180 °C antes de añadir la mezcla; la superficie debe crepitar suavemente al contacto.
- 3
Paso 325 min
Precalienta la freidora de aire a 180 °C (356 °F). Coloca los trozos de pescado marinados en la cesta en una sola capa. Cocina en la freidora de aire durante 25 minutos, volteando a la mitad del tiempo. Si se desea un acabado más crujiente, amplía el tiempo de cocción unos minutos.
✅ Listo cuando: Precalienta la freidora de aire a 180 °C (356 °F). Coloca los trozos de pescado marinados en la cesta en una sola capa. Cocina en la freidora de aire. Comprobación de punto de cocción: calienta la sartén o el aceite a unos 180 °C antes de añadir la mezcla; la superficie debe chisporrotear suavemente al entrar en contacto.