Salteado Picante de Patata y Carne de Res con Comino
香辣孜然土豆火腿肠～秒杀烧烤店！！ · sichuan cocina · Sichuan
Este plato de estilo de Sichuan presenta los sabores intensos del comino y el chile, comúnmente preparado como una comida casera simple y satisfactoria en la cocina china.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
400.0 g — en cubos y marinado
patata土豆
2.0 piece — en dados
zanahoria胡萝卜
1.0 piece — en dados
brócoli西兰花
as needed — escaldado
as needed
30.0 ml
15.0 ml
30.0 ml
almidón de maíz玉米淀粉
60.0 ml
agua水
as needed
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Freír en sartén ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 13 min
Mezcle salsa de soja ligera, salsa de ostra, almidón y un poco de agua en un bol; remueva hasta obtener una mezcla lisa y reserve.
✅ Listo cuando: La salsa está bien mezclada sin grumos.
Tenga cuidado: Asegúrese de que el almidón esté completamente disuelto para evitar grumos.
Corte la carne de res en cubos del tamaño de un bocado, luego envuélvela con salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y almidón hasta que quede cubierta; añada aceite y marine durante 10 minutos.
✅ Listo cuando: Los cubos de carne de res están uniformemente cubiertos con la marinada.
Tenga cuidado: No marine en exceso para evitar que la carne se vuelva demasiado blanda.
Corte las zanahorias y las patatas en cubos pequeños, luego caliente aceite en una sartén y fría hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
✅ Listo cuando: Las verduras están doradas y tiernas.
Tenga cuidado: Remueva frecuentemente para evitar que se quemen.
Saltee la cebolleta picada en un wok caliente hasta que esté aromática, luego añada la carne de res marinada y saltee hasta que el color cambie de rojo a marrón.
✅ Listo cuando: La carne de res ya no está rosa por fuera.
Tenga cuidado: No sobrecargue el wok para asegurar una cocción uniforme.
Añada las zanahorias y las patatas fritas al wok, vierta la salsa preparada y saltee hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
✅ Listo cuando: La salsa burbujea y se adhiere a la carne de res y las verduras. Cocine a una temperatura interna segura de 63 °C con un reposo de 3 minutos.
Tenga cuidado: Ajuste el calor para evitar que la salsa se queme.