Photo 1 sur 2
Bar rôti au friteuse à air
烤鲈鱼 · pan chinese cuisine
Bar rôti au friteuse à air est une recette facile de la collection autopubliée legacy Chopzen, cataloguée comme dîner, plat principal.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (2 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
bar鲈鱼
2.0 piece
90.0 ml
30.0 ml
2.0 g
10.0 ml
30.0 ml
amidon de maïs玉米淀粉
60.0 ml
30.0 ml
60.0 ml
Techniques que vous utiliserez
- Marinage ↗
Assaisonner le protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour la saveur et la texture.
- Infusion d’huile au piment chili ↗
Verser de l'huile chaude sur des piments et des épices moulus pour extraire la couleur et le piquant.
- Sauté (jian) ↗
Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
Étapes
Nettoyez le bar, essuyez-le et coupez-le en morceaux. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de sauce soja légère, 1 c. à soupe de sauce d'huîtres, une pincée de sucre, 1 c. à café de poudre de poivre blanc et 1 c. à soupe de vin de Shaoxing. Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez pour enrober uniformément. Saupoudrez 2 c. à soupe d'amidon de maïs et mélangez bien.
✅ Terminé quand : Nettoyez le bar, essuyez-le et coupez-le en morceaux. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de sauce soja légère, 1 c. à soupe de sauce d'huîtres. Terminé : Chauffez la poêle ou l'huile à environ 180°C avant d'ajouter le mélange ; la surface doit grésiller doucement au contact.
Faites bouillir le poivre du Sichuan dans une petite quantité d'eau, puis faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire brièvement le poivre égoutté jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez l'huile de poivre chaude sur le poisson mariné. Laissez mariner pendant 30 minutes ou plus.
✅ Terminé quand : Faites bouillir le poivre du Sichuan dans une petite quantité d'eau, puis faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire brièvement le poivre égoutté. Terminé : Chauffez la poêle ou l'huile à environ 180°C avant d'ajouter le mélange ; la surface doit grésiller doucement au contact.
- 3
Étape 325 min
Préchauffez la friteuse à air à 180°C (356°F). Disposez les morceaux de poisson mariné dans le panier en une seule couche. Faites cuire à la friteuse à air pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. Si une texture plus croustillante est souhaitée, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
✅ Terminé quand : Préchauffez la friteuse à air à 180°C (356°F). Disposez les morceaux de poisson mariné dans le panier en une seule couche. Faites cuire à la friteuse à air. Terminé : chauffez la poêle ou l'huile à environ 180 C avant d'ajouter le mélange ; la surface doit grésiller doucement au contact.