Brocoli et Poulet aux Champignons Sautée
减脂餐～真的绝绝子！西蓝花口蘑炒鸡胸肉 · pan chinese cuisine
Ce plat est une recette chinoise familiale populaire, souvent préparée pour sa simplicité et sa valeur nutritive, idéale pour les dîners en semaine.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (2 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
16.0 piece — émincés
brocoli西兰花
1.0 piece — une demi-tête, coupée en bouquets
2.0 piece — émincée finement
30.0 ml
30.0 ml
amidon de maïs玉米淀粉
16.0 g
poivre noir黑胡椒粉
4.0 g
30.0 ml
ail大蒜
4.0 clove — émincé
15.0 ml
sel盐
12.0 g
as needed
Techniques que vous utiliserez
- Marinage ↗
Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour la saveur et la texture.
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
Étapes
- 1
Étape 12 min
Couper la poitrine de poulet en fines tranches et la mélanger avec la sauce soja légère, le vin de Shaoxing, la sauce d'huîtres, la sauce soja foncée et l'amidon de maïs dans un bol. Bien mélanger pour enrober uniformément.
✅ Terminé quand : Les tranches de poulet sont uniformément enrobées du mélange de marinade.
Ajouter le poivre noir au poulet et le laisser mariner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter un filet d'huile et une pincée de sel. Ajouter les bouquets de brocoli et les blanchir pendant 2 minutes. Retirer et réserver. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de graines de thé.
✅ Terminé quand : Le brocoli est d'un vert vif et tendre-croustillant ; la poêle est chaude et l'huile frétille.
Faites attention : Ne pas trop cuire le brocoli ; il doit conserver un certain croquant.
Garder un peu d'huile dans la poêle. Ajouter les tranches d'ail et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le brocoli blanchi et la poitrine de poulet marinée. Assaisonner avec la sauce soja légère, la sauce d'huîtres et le poivre noir. Faire sauter le tout ensemble jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et bien mélangé.
✅ Terminé quand : Le poulet n'est plus rose et les légumes sont tendres ; les saveurs sont bien mêlées. Cuire jusqu'à une température interne de sécurité de 74 °C.
Faites attention : Assurez-vous que le poulet est bien cuit ; remuez constamment pour éviter de brûler.