Thunfisch-Brot
金枪鱼面包 · pan chinese‑Küche
Thunfisch-Brot ist ein Rezept mittlerer Schwierigkeit aus der selbst veröffentlichten Legacy-Kollektion Chopzen, katalogisiert als Backen, Brot.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Wichtige Fehlerquellen
- Wenn Der Teig bleibt schlaff und klebrig und besteht selbst nach langem Kneten nicht den Fenstertest.: Den Teig vor dem Hinzufügen von Butter und Salz glatt kneten; ist das Fett bereits eingearbeitet, den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen und weiterkneten, bis er sich zu einem dünnen, durchscheinenden Fenster dehnen lässt.
- Wenn Die fertigen Brötchen werden dicht und trocken.: Die Klebrigkeit mit geölten Händen oder einem Teigschaber in den Griff bekommen, statt Mehl hinzuzufügen; der Teig sollte leicht klebrig bleiben, für eine lockere, saftige Krume.
- Wenn Die Brötchen werden um die Füllung herum matschig und Flüssigkeit sammelt sich auf dem Blech.: Den Thunfisch abtropfen lassen und trocken drücken, die Maiskörner trocken tupfen und pro Brötchen eine sparsame Menge Füllung verwenden, damit der Teig intakt bleibt.
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (8 Portionen)
- Energie (kcal)
- 249.4
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Schritte
- 1
Schritt 1
Den Teig zubereiten: Brotmehl, Zucker, Milchpulver, Ei, Milch, Wasser und Hefe vermischen. Kneten, bis der Teig glatt ist, dann Butter und Salz hinzufügen. Weiterkneten, bis der Teig den Fenstertest besteht.
✅ Fertig, wenn: Den Teig zubereiten: Brotmehl, Zucker, Milchpulver, Ei, Milch, Wasser und Hefe vermischen. Kneten, bis der Teig glatt ist, dann. Fertig: Die Pfanne oder das Öl vor dem Hinzufügen der Mischung auf etwa 180 C erhitzen; die Oberfläche sollte beim Kontakt sanft brutzeln.
Achtung! Butter und Salz nicht am Anfang hinzufügen—Fett überzieht das Mehl und verlangsamt die Glutenentwicklung, deshalb den Teig zuerst glatt kneten. Außerdem vermeiden, beim Kneten zu viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten, da das Brot sonst dicht wird.
Wenn Der Teig bleibt schlaff und klebrig und besteht selbst nach langem Kneten nicht den Fenstertest.:
Den Teig vor dem Hinzufügen von Butter und Salz glatt kneten; ist das Fett bereits eingearbeitet, den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen und weiterkneten, bis er sich zu einem dünnen, durchscheinenden Fenster dehnen lässt.
Wenn Die fertigen Brötchen werden dicht und trocken.:
Die Klebrigkeit mit geölten Händen oder einem Teigschaber in den Griff bekommen, statt Mehl hinzuzufügen; der Teig sollte leicht klebrig bleiben, für eine lockere, saftige Krume.
- 2
Schritt 218 Min.
Die Füllung zubereiten: Thunfisch, Salatdressing, Mayonnaise, geraspelten Käse, Maiskörner und schwarzen Pfeffer vermischen. Den Teig teilen, mit der Thunfischmischung füllen, formen und bei 170°C etwa 18 Minuten goldbraun backen.
✅ Fertig, wenn: Die Füllung zubereiten: Thunfisch, Salatdressing, Mayonnaise, geraspelten Käse, Maiskörner und schwarzen Pfeffer vermischen. Te. Fertig: Die Pfanne oder das Öl vor dem Hinzufügen der Mischung auf etwa 180 C erhitzen; die Oberfläche sollte beim Kontakt sanft brutzeln.
Achtung! Den Thunfisch gut abtropfen lassen und die Brötchen nicht überfüllen—überschüssige Feuchtigkeit oder zu viel Füllung machen den Teig matschig und lassen die Nähte beim Backen aufplatzen. Die Nähte fest zudrücken und die Brötchen mit der Nahtseite nach unten platzieren.
Wenn Die Brötchen werden um die Füllung herum matschig und Flüssigkeit sammelt sich auf dem Blech.:
Den Thunfisch abtropfen lassen und trocken drücken, die Maiskörner trocken tupfen und pro Brötchen eine sparsame Menge Füllung verwenden, damit der Teig intakt bleibt.
Wenn Die Nähte platzen beim Backen auf und die Füllung läuft heraus und verbrennt.:
Jede Naht fest zudrücken, um sie zu verschließen, die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen und die Füllmenge moderat halten, damit die Naht nicht gedehnt wird.