Col china Napa baby estofada con tofu
娃娃菜炖豆腐 · pan chinese cocina
Adaptado de una receta de la comunidad en Xiachufang (autor original acreditado en el registro de origen). Un plato chino casero que combina tofu dorado frito en sartén con col china Napa baby dulce y tierna, terminado con una salsa de soja ligera con ajo.
Puntos clave de fallo
- Si El tofu se pega a la sartén o se rompe al darle la vuelta.: Seca el tofu con papel de cocina antes de freír; precalienta la sartén antiadherente durante 1 minuto; dale la vuelta solo cuando el fondo se desprenda y esté uniformemente dorado.
- Si La salsa sigue líquida y nunca cubre la col y el tofu.: Bate el almidón de maíz en la salsa hasta que no queden grumos; mantén el fuego medio y cuece a fuego lento 30-60 segundos más para que espese.
Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
as needed
tofu豆腐
as needed
2.0 tbsp
2.0 tbsp
ajo大蒜
3.0 cloves
0.5 tbsp
1.0 tbsp
to taste
to taste
sal盐
to taste
to taste
almidón de maíz玉米淀粉
1.0 tsp
agua水
4.0 tbsp
Técnicas que utilizará
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
Fríe el tofu en 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados, 6-8 minutos.
✅ Listo cuando: Ambos lados del tofu están uniformemente dorados.
Si El tofu se pega a la sartén o se rompe al darle la vuelta.:
Seca el tofu con papel de cocina antes de freír; precalienta la sartén antiadherente durante 1 minuto; dale la vuelta solo cuando el fondo se desprenda y esté uniformemente dorado.
Saltea los chiles ojo de pájaro picados y el ajo picado hasta que estén fragantes.
✅ Listo cuando: El chile y el ajo son aromáticos.
- 3
Paso 3
Añade la col china Napa baby a la sartén.
✅ Listo cuando: Toda la col está en la sartén y empieza a mezclarse con los aromáticos.
Saltea la col hasta que se ablande.
✅ Listo cuando: La col está marchita y blanda.
- 5
Paso 5
Vuelve a añadir el tofu frito a la sartén.
✅ Listo cuando: El tofu está distribuido uniformemente con la col.
- 6
Paso 63 min
Mezcla la salsa en un cuenco pequeño (2 cucharadas de salsa de soja ligera, 0.5 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en 4 cucharadas de agua, más un poco de azúcar, sal y caldo de pollo), luego viértela sobre la col y el tofu y mezcla para cubrirlos.
✅ Listo cuando: La salsa se ha vertido y cubre todo en la sartén.
Si La salsa sigue líquida y nunca cubre la col y el tofu.:
Bate el almidón de maíz en la salsa hasta que no queden grumos; mantén el fuego medio y cuece a fuego lento 30-60 segundos más para que espese.
Saltea brevemente, unos 1 minuto, hasta que la salsa cubra brillantemente todo, luego sirve.
✅ Listo cuando: La salsa ha espesado ligeramente y cubre el tofu y la col.