Herzhafte Reisschüssel mit Pilzen, Kartoffeln und Schweinefleisch
㊙️香菇土豆肉沫拌饭❗️比外卖还好吃 · pan chinese‑Küche
Adaptiert aus einem Community-Rezept auf Xiachufang (die ursprüngliche Autorin/der ursprüngliche Autor ist im Quelldatensatz genannt).
Wichtige Fehlerquellen
- Wenn Die Soße bleibt dünn und sammelt sich am Boden, statt die Mischung zu überziehen.: Die Maisstärke in 3 EL kaltem Wasser glatt rühren, unter Rühren eingießen und 30–60 Sekunden köcheln, bis die Soße glänzt.
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
250.0 g
400.0 g
4.0 count
4.0 count
to taste
to taste
2.0 tbsp
Kochwein料酒
1.0 tbsp
2.0 tbsp
1.0 tbsp
2.0 tbsp
0.5 tbsp
Salz盐
0.5 tbsp
to taste
Maisstärke玉米淀粉
1.0 tbsp
Reis大米
400.0 g
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
- Stärke zum Andicken (gou qian) ↗
Sauce andicken, damit sie an jedem Stück haftet.
Schritte
Die Shiitake-Pilze und Kartoffeln würfeln und die Chilischoten in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer anbraten, bis es duftet. Das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe wechselt. 1 EL Kochwein angießen und umrühren, dann die gewürfelten Pilze und Kartoffeln hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
✅ Fertig, wenn: Das Schweinefleisch wechselt von rosa zu opakem Weiß.
2 EL helle Sojasoße, 1 EL dunkle Sojasoße, 2 EL Austernsauce, je einen halben EL Salz und Zucker sowie eine Prise Pfeffer hinzufügen. Anbraten, bis es Farbe annimmt, dann eine Schüssel warmes Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen. Die Chilischoten hinzufügen und die angemischte Speisestärke einrieseln lassen, dabei rühren, bis die Soße andickt.
✅ Fertig, wenn: Die Soße wird dick und glänzend.
Wenn Die Soße bleibt dünn und sammelt sich am Boden, statt die Mischung zu überziehen.:
Die Maisstärke in 3 EL kaltem Wasser glatt rühren, unter Rühren eingießen und 30–60 Sekunden köcheln, bis die Soße glänzt.
- 3
Schritt 3
Eine Schüssel gedämpften Reis servieren und mit der Pilz-Kartoffel-Schweinefleisch-Mischung belegen. Gut vermischen und genießen.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist bereit zum Verzehr.