Sopa agridulce casera
家庭版酸辣汤 · pan chinese cocina
Adaptada de una receta comunitaria de Xiachufang (autor original acreditado en el registro de origen).
Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
- Acabado con gotas de huevo ↗
Incorpore el huevo batido en remolino al líquido caliente para lograr cintas sedosas.
- Espesamiento con almidón (gou qian) ↗
Espesar la salsa para que se adhiera a cada pieza.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes: remoja las setas de madera hasta que se hidraten y córtalas en láminas, pela el tomate y córtalo en trozos pequeños, corta el tofu en cubos pequeños, corta en juliana la zanahoria y el jamón, corta en láminas las setas shiitake, desmenuza las setas enoki en trozos pequeños, corta los chiles ojo de pájaro en segmentos y corta el ajo en láminas. Reserva todo.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están cortados, remojados y listos para cocinar.
- 2
Paso 2
Prepara la salsa de sazonar: mezcla 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostra y un poco de pimienta blanca.
✅ Listo cuando: Los ingredientes de la salsa se han mezclado hasta obtener una mezcla uniforme.
Calienta aceite en una olla, añade los chiles ojo de pájaro y el ajo, y saltea hasta que estén fragantes; después añade el tomate.
✅ Listo cuando: Los chiles y el ajo desprenden aroma, y el tomate se ha añadido a la olla.
Saltea a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga y quede en puré, luego añade la cantidad adecuada de agua.
✅ Listo cuando: El tomate se ha ablandado hasta quedar con una textura pulposa y salsa.
Cuando el agua hierva, añade todos los ingredientes preparados y la salsa de sazonar.
✅ Listo cuando: El agua está en plena ebullición y todos los ingredientes están en la olla.
Después de que el agua vuelva a hervir, continúa la cocción durante 3 a 5 minutos (bate los huevos mientras tanto).
✅ Listo cuando: La sopa ha hervido a fuego lento durante 3 a 5 minutos y los huevos están batidos.
Vierte el huevo batido.
✅ Listo cuando: El huevo se ha vertido en la sopa en hilo y se ha cuajado en cintas.
Añade la maicena disuelta en agua para espesar la sopa (mezcla la cantidad adecuada de almidón de maíz con un poco de agua hasta que quede homogéneo).
✅ Listo cuando: La sopa se ha espesado hasta alcanzar una consistencia ligeramente viscosa y brillante.
- 9
Paso 9
Añade el cilantro y el aceite de sésamo, remueve de manera uniforme y está listo para servir.
✅ Listo cuando: El cilantro y el aceite de sésamo se han incorporado de manera uniforme en toda la sopa.
- 10
Paso 10
Un bol de sopa agridulce nutritiva y que abre el apetito está listo — ¡suficientemente ligera para disfrutarla incluso a dieta!
✅ Listo cuando: La sopa agridulce terminada se ha servido en un bol y está lista para comer.